Video over de brouwerij
Voorbereiding en bottelen van de Lupulus
Hiernaast ziet U het bottelen van ons bier Lupulus, hier ter plaatse vers gebrouwen.
Alles begint met het meel van de mout in een kuip met water van 62° Celsius te gieten.
De temperatuur van dit mengsel gaat dan in fasen stijgen om dan de temperatuur van 78° Celsius te bereiken. Het mengsel wordt dan overgeheveld naar een filterkuip om wort te bekomen. Wanneer de wort begint koken worden er hop, suiker en kruiden toegevoegd. Deze wort wordt dan ter gisting gebracht. Na 5 à 6 dagen wordt alles gedurende 1 maand afgekoeld tot 2° Celsius.
Tenslotte is er het bottelen waarvoor het bier eerst bewerkt wordt door er een bepaalde hoeveelheid suiker en vers gist aan toe te voegen. Dan kan men het bier, 5 weken eerder geproduceerd, bottelen. De flessen bier worden dan bewaard in een warme kamer met een temperatuur van 20° Celsius gedurende 3 weken teneinde een tweede gisting te creëren die het bier een smeuïg schuim zal bezorgen. Het is slechts op het einde van deze 3 weken dat U uw Lupulus zal kunnen proeven.
